Resep Daging Asam Padeh

Resep Daging Asam Padeh

Bahan:
1 kilogram daging
¼ kilogram cabe merah giling
12 butir bawang putih (digiling halus)
18-20 bawang merah (digiling halus)
Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari)
Daun Jeruk 6 lembar
Daun salam 5 lembar
Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit)
Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering
2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk
3. Masukan asam kandis/belimbing.
4. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.

NB : kalau pake ikan jgn keseringan diaduk nanti ikannya hancur

(Source Silfia)

Dendeng Balado

Dendeng Balado

Bahan:
1 kg daging paha sapi/gandik utuh
2 sdt garam
minyak goreng

Bumbu, aduk rata:
2 sdt bawang putih parut
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
100 ml air jeruk nipis
1 sdt cuka
50 ml air

Sambal:
100 ml minyak sayur
250 g cabai merah besar, memarkan
50 g bawang merah, memarkan
200 g tomat merah, iris kasar
100 ml air
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka masak

Cara membuat:

1.Rebus daging dalam air secukupnya dan garam hingga hampir lunak. Angkat daging, tiriskan. Dinginkan.
2.Bungkus daging lalu simpan dalam freezer selama 3 jam hingga keras.
3.Keluarkan dari freezer, iris daging melintang serat tipis-tipis.
4.Pukul-pukul tiap irisan daging hingga memar dan melebar.
5.Lumuri irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap lalu tiriskan.
6.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Sambal:
1.Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah dan tomat hingga layu. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan layu. Angkat.
2.Taruh daging di piring saji. Siram dengan Sambalnya.
3.Sajikan.

*Untuk 10 orang*

NB: pake ketumbar biar enak

(Source: Silfia)

Sop Buntut

Tumis jagung telur puyuh

Ikan bumbu Acar

Bakso rambutan

Asparagus tumis

Bahan:
2 ikat asparagus (biasanya di market per ikat terdiri beberapa batang)
2 buah bakso ikan, potong-potong
Udang basah tanpa kulit secukupnya
Saus tiram
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bumbu iris:
2 siung Bawang putih iris tipis
¼ bawang bombay iris tipis

Cara:
1. Potong-potong batang asparagus dari bawah, buang bagian bawah yang tua
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan saos tiram dan potongan bakso ikan
4. Tambahkan merica dan garam
5. Masukkan asparagus, masak hingga agak layu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering supaya asparagus layu.
6. Angkat, sajikan

Lasagna

Bahan:
6 lembar bahan dasar lasagna
½ kg Daging cincang
250 gr Ricota original
½ butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
Daun parsley
Keju parmesan stick, diparut untuk campuran dan taburan atas
Keju mozarella
Black peper
¼ botol Saos tomat Dolmio (secukupnya)
garam

Cra membuat
1. rebus bahan dasar lasagna dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak sayur agar tidak lengket.Angkat dan sisihkan (jangan sampai kulit lasagna lengket satu sama lain)
2. Siapkan campuran saos putih: campurkan ricota dengan chese parmesan dan daun parsley, aduk rata.
3. Campuran daging: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warnah kecoklatan, tambahkan saos tomat. Aduk-aduk, hingga saos tomat bercampur rata dan meresap dalam daging. Tambahkan black peper dan sedikit garam. Angkat setelah agak kering.
4. Susun layer lasagna dalam pinggan besar
Layer: (1) 2 lasagna noodle, susun sejajar
(2) cheese ricotta (saus putih)
(3) tambahkan keju mozarella
(4) tambahkan daging cincang
(5) tambahkan lasagna noodle
(6) cheese ricotta
(7) keju mozarella
(8) daging cincang
(9) lasana noodle
(10) daging
(11) taburin diatasnya dengan mozarella, parmesan dan daun parsley
5. Panggang hingga matang dalam oven

”Vidya”