Mie Tumis

Mie basah enak banget dibuat mie celor (khasnya Palembang) atau mie tumis 



Bahan :
400 gr /1 bungkus mie basah, cuci dan tiriskan
Udang kupas sesuai selera
3 butir bakso ikan, potong-potong sesuai selera
1 tangkai Daun bawang, potong-potong
½ buah tomat besar atau 3 butir tomat celery potong-potong
2 sdm Kecap manis atau sesuai selera
Bubuk Lada hitam secukupnya (jika suka)

Bumbu dihaluskan:
3 butir bawang putih
½ sendok the merica
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering .
2. Masukan udang dan potongan bakso setelah diaduk-aduk sebentar masukkan mie. Aduk hingga bumbu merata dan meresap dalam mie.
3. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk kembali hingga bercampur rata. Terakhir masukkan daun bawang beserta tomat, aduk aduk sebentar.Tambahkan lada hitam jika suka,aduk-aduk dan diangkat.

Penyajian bisa dimakan bersama irisan telur dadar.

Gulai Silverbeet

Resepnya dapet trus di copy paste dari blog nya ami.Thanks ya Ami :)
Ditambah teri medan sama udang biar lebih enak.
Ngga pake Santan kental karena stocknya habis, tapi tetap enak kok :)
Cuma 1 iket sayur aja banyak banget..nga bisa ngabisin sendiri :)

Resep
400 gr daun silver beet, ambil daunnya potong2 ukuran sedang (5 cm)/1 ikat
100 gr teri medan (ditambah udang yang sudah dikupas)
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam

Bumbu halus:
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga layu, tambahkan santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan teri dan udang, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Masukkan santan kental dan garam, masak hingga matang, angkat.

Untuk 6 porsi, sumber: Nova.

Ayam Kecap

Bahan:
5 potong sayap ayam potong-potong sesuai selera, rebus sebentar lalu tiriskan
1 buah Jeruk nipis
4 sdm Kecap manis atau sesuai selera
Potongan jahe secukupnya
Daun jeruk (Kalau ada)

Bumbu halus:
4 butir Bawang putih
Garam

Cara memasak:
1. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga kering.Angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kecap manis. Tambahkan jahe dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam goreng.Aduk-aduk hingga bumbu dan kecap meresap ke dalam ayam.Jika suka tambahkan kecap lagi.
4. Terakhir masukkan perasan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebelum diangkat.

Cumi masak hitam

Bahan :
2 buah cumi ukuran sedang yang masih ada tintanya, cuci bersih kemudian potong potong tipis berbentuk cincin.Jangan membuang tintanya.
2 cm Lengkuas
1 mangkok Air asam
Air secukupnya

Bumbu halus:
4 butir bawang merah atau ¼ bawang bombay besar
2 buah bawang putih
Garam

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.Masukkan potongan lengkuas
2. Masukkan potongan cumi beserta tintanya. Aduk-aduk hingga tinta keluar dan
3. Masukkan air asam kedalam cumi.Masaka dalam api sedang cumi lunak.
4. Jika cumi belum lunak bisa ditambahkan sedikit air.
5. Masak terus sehingga cumi lunak dan bumbu hitam mengental.

Enak banget kalo masaknya pas porsi air asamnya pas. Cuma cumi disini mungkin rasanya gurihnya bedanya ama cumi Indo 

Sayur Bening Bayam

Bahan :
2 ikat daun bayam, cuci bersih, ambil daun dan potongan batangnya yang masih muda
2 buah jagung manis, rebus sebentar lalu potong-potong jadi beberapa bagian
Garam
Temu kunci (kalau ada) atau sedikit lengkuas
Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
½ butir bawang bombay, rajang harus
2 butir bawang putih, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci secukupnya hingga memdidih.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih beserta garam
3. Masukkan potongan bayam bersama jagung manis.
4. Biarkan sebentar hingga daun bayam agak lunak, lalu angkat dan sajikan.

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel:
Bahan:
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
½ buah wortel, diparut dengan parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
½ butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
¼ sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi
2. masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang.Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair
4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut kedalam campuran telor dan susu.Aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas. Beri topping keju parut.
(Source: .....)






Macaroni Schotel:
Bahan:
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
½ buah wortel, diparut dengan parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
½ butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
¼ sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi
2. masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang.Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair
4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut kedalam campuran telor dan susu.Aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas. Beri topping keju parut.
(Source: .....)

Pindang ikan pangasius

Dulu sih kalo dimasakin, ngga terlalu doyan. Tapi begitu jauh dari rumah kepengen banget makan nih pindang; ikan patin atau baung. Kayaknya seger banget ya..

Ikan pangasius ini lumayan buat ganti ikan patin atau baung, yang penting kalau dimasak keluar minyaknya 

Bahan:
4 potong ikan pangasisus beku (biasanya dapet di toko Asia , export dr Vietnam. )
Cabe bubuk
Asam secukupnya

Bumbu iris/halus:
¼ bawang bombay besar
3 butir bawang putih
2 buah cabe iris

Cara memasak:
1. rebus air secukupnya untuk kuahnya (jangan terlalu banyak agar bumbunya terasa), masukkan potongan bawang merah dan bawang putih serta cabai.Kalau ingin agak pedas bisa ditambah sedikit cabe bubuk.
2. Masukkan asam (takaran sesuai selera yang penting terasa asam-asamnya sedikit)
3. Masukkan potongan ikan. Masak sebentar hingga ikan matang dan mengeluarkan minyak dikuahnya. Angkat.
4. Kalau ada bisa ditambah daun kemangi dan potongan nanas sebelum masakan diangkat. Sajikan.

Telur Bebek ala Mama

The recipe below , I just copied it from my sister (via email).












Bahan : Kunyit,jahe, bawang merah, bawang putih,cabe merah
> (kl tdk ada ganti merica) ini semua ditumbuk sp hallus.
> Bumbu ditumis
> Sebelumnya siapkan air satu mangkok yang sudah
> dicampur kecap manis atau asin dan diberi asam serta gula
> merah sedikit.
> Setelah bumbu yang ditumis berbau wangi, baru
> dimasukkan air dimangkok tadi. Rampainya daun bawang atau
> bawang bombai. Kemudian baru dimasukkan telurnya.
Masak hingga telur berkulit seperti di atas.


Takaran?'appropriate portion' . do not put too much water, it will be tasteless :). I love when it is cooked not too long. Masih kelihatan merah telurnya setengah matang.

Sop Tulang

Nyobain resep dari Liza’s kitchen. Sayang bumbunya lengkap , mahal untuk sekali masak.
Bahan:
500 gr tulang iga (atau tulang lain yang banyak daging nya)
1 liter air kaldu (air hasil rebusan tulang)
1 batang serei ambil bagian putihnya saja, di geprek
1 buah kentang kupas dan potong-potong
½ buah tomat belah 4
garam & beef stock (optional)
daun bawang iris halus & bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan:
4 bawang merah
2 bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
1 ruas ibu jari lengkuas
½ ruas ibu jari kunyit
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menumis.

Untuk sambel:
Haluskan caberawit, garam dan beri perasan air lemon.

Cara bikin:
• Rebus tulang, sampai daging empuk, sebaiknya dengan presto, dengan air yang bisa bikin kaldu lebih kurang 1 liter.
• Tumis serei, setelah wangi masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar sampai bumbu wangi, lalu masukan ke rebusan tulang.
• Masukan kentang dan tomat, biarkan sampai kentang empuk.
• Terakhir masukan garam dan beef stock.
• Penyajian, taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng dan sambel cabe rawit.
Catatan:
Untuk bumbu, bisa digiling dan bisa di iris. Kalau digiling lebih nge-juice bumbu nya. Kalo di iris kuah nya bening tapi bumbu sebaiknya diperbanyak supaya lebih nge-jucy rasa bumbu nya.
Sumber : Liza’s kitchen by abo sulaiman

Welcome to my foodie blog!

Welcome to my foodie blog!
This foodie blog is created for documenting all precious recipes that I have collected from my family, friends, acquaintance or many sources. This is also a file of delicious recipes that I have ever tried (and proved ‘delicious’)

This is not cooking by “expert” but cooking for fun ;)