Ayam bakar

Ayam Bakar Rica

Bahan:
1 ekor ayam muda potong (diganti chicken wings, masing-masing dipotong dua)
1 buah air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng

Bumbu, tumbuk kasar:
8 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
1 cm jahe
3 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, ambil dalamnya
2 lembar daun jeruk purut
2 sdt garam
Note: cabai diganti sambal botol/oelek

Cara membuat:
1. lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam.diamkan beberapa saat supaya bumbu meresap.
2. Panggang ayam di atas bara api/oven hingga matang.sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harus.tambahkan 1 sdm air jeruk nipis dan garam, aduk rata.Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingan bumbu agak meresap kedalam ayam (original recepy: bumbu yang telah ditumis dicampur dalam potongan ayam)
4. Panggang kembali ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Source: Mama hafizh
(comment: *****)

pempek

Resep Pempek Palembang
(Campuran 1:1 atau 1 kg ikan: 1 kg sagu, tetapi bila ingin lebih terasa ikannya tepung sagunya bisa dikurangi)

500 gr daging ikan tenggiri/gabus (diganti dengan ikan nile perch/spanish mackerel), haluskan/diblender, buang serat-serat ikan jika masih ada dari adonan. Diamkan dalam kulkas hingga dingin dulu sebelum mulai diolah.
250 gr tepung sagu/tapioka strach
100 ml air es
1 sdt garam, larutkan dalam air es
1 butir telur ayam
Note: yang suka bisa ditambah penyedap rasa/vetsin, parutan halus bawang putih untuk menghilangkan bau ikan dan sedikit minyak sayur kedalam adonan.Ada yang menambahkan 1 sdm kecap ikan untuk menghilangkan bau amis.


Bahan isi untuk pempek telor/kapal selam:
1 butir telur atau sesuai banyak pempek yang ingin dibuat (biar tidak menggumpal dan gampang saat diisi kedalam pempek, untuk pemula lebih baik merahnya saja) ditambah sedikit garam, kocok lepas.

Cara:
1. Campur ikan dengan satu butir telur, aduk-aduk hingga bercampur rata.
2. Tambahkan air es yang telah dicampur garam, aduk-aduk hingga rata
3. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit dan aduk-aduk hingga bercampur rata, dan adonan siap dibentuk/lembek tapi tidak terlalu lengket ditangan (jangan terlalu banyak diuleni karena adonan bisa keras. Aduk dengan jari tangan saja)
4. Didihkan air untuk merebus pempek dalam panci yang cukup besar, tambahkan sedikit minyak sayur supaya pempek tidak lengket dan sedikit garam.Usahakan saat pempek sudah dibentuk, air sudah mendidih sehingga pempek (terutama pempek kapal selam) bisa segera direbus dan tidak pecah.
5. Siapkan tempat datar yang sudah ditaburi tepung sagu untuk membuat pempek lenjer
6. Ambil adonan secukupnya sekitar 200 gr (tergantung seberapa besar pempek yang diinginkan), buat adonan jadi bulat panjang/silinder untuk pempek lenjer di atas wadah datar yang telah ditaburi sedikit sagu agar saat dibentuk pempek tidak lengket diwadahnya. Masukkan dalam rebusan air yang sudah mendidih.
7. Untuk pepek kapal selam kecil: ambil sedikit adonan, bulatkan dan bentuk dengan menggunakan jempol kanan dan dibantu dua jari untuk membuat lubang tempat isian telur. Isikan 1 sdm/2 sdm kocokan telur, rekatkan kedua kedua sisi rapat sehingga tidak bocor. Langsung masukkan dalam rebusan air mendidih
8. Biarkan pempek didalam rebusan air hinggan mengapung (tanda masak). Angkat dan tiriskan
9. Sebelum dihidangkan bisa digoreng lebih dulu atau langsung dimakan.
10. Disajikan dengan kuah cuka pempek, udang kering dan irisan timun.

Note:
1. sebelum mulai mengerjakan adonan pempek, lebih baik taburi tangan dengan sedikit sagu sehingga saat dibentuk adonan tidak lengket ditangan.
2. pempek yang sudah selesai direbus bisa disimpan lama dalam freezer, sebelum dimakan dikukus lebih dulu hingga kembali lembut kemudian digoreng jika suka.

Sayur tumis

Resep Daging Asam Padeh

Resep Daging Asam Padeh

Bahan:
1 kilogram daging
¼ kilogram cabe merah giling
12 butir bawang putih (digiling halus)
18-20 bawang merah (digiling halus)
Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari)
Daun Jeruk 6 lembar
Daun salam 5 lembar
Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit)
Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering
2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk
3. Masukan asam kandis/belimbing.
4. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.

NB : kalau pake ikan jgn keseringan diaduk nanti ikannya hancur

(Source Silfia)

Dendeng Balado

Dendeng Balado

Bahan:
1 kg daging paha sapi/gandik utuh
2 sdt garam
minyak goreng

Bumbu, aduk rata:
2 sdt bawang putih parut
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
100 ml air jeruk nipis
1 sdt cuka
50 ml air

Sambal:
100 ml minyak sayur
250 g cabai merah besar, memarkan
50 g bawang merah, memarkan
200 g tomat merah, iris kasar
100 ml air
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka masak

Cara membuat:

1.Rebus daging dalam air secukupnya dan garam hingga hampir lunak. Angkat daging, tiriskan. Dinginkan.
2.Bungkus daging lalu simpan dalam freezer selama 3 jam hingga keras.
3.Keluarkan dari freezer, iris daging melintang serat tipis-tipis.
4.Pukul-pukul tiap irisan daging hingga memar dan melebar.
5.Lumuri irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap lalu tiriskan.
6.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

Sambal:
1.Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah dan tomat hingga layu. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan layu. Angkat.
2.Taruh daging di piring saji. Siram dengan Sambalnya.
3.Sajikan.

*Untuk 10 orang*

NB: pake ketumbar biar enak

(Source: Silfia)

Sop Buntut

Tumis jagung telur puyuh

Ikan bumbu Acar

Bakso rambutan

Asparagus tumis

Bahan:
2 ikat asparagus (biasanya di market per ikat terdiri beberapa batang)
2 buah bakso ikan, potong-potong
Udang basah tanpa kulit secukupnya
Saus tiram
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bumbu iris:
2 siung Bawang putih iris tipis
¼ bawang bombay iris tipis

Cara:
1. Potong-potong batang asparagus dari bawah, buang bagian bawah yang tua
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan saos tiram dan potongan bakso ikan
4. Tambahkan merica dan garam
5. Masukkan asparagus, masak hingga agak layu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering supaya asparagus layu.
6. Angkat, sajikan

Lasagna

Bahan:
6 lembar bahan dasar lasagna
½ kg Daging cincang
250 gr Ricota original
½ butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
Daun parsley
Keju parmesan stick, diparut untuk campuran dan taburan atas
Keju mozarella
Black peper
¼ botol Saos tomat Dolmio (secukupnya)
garam

Cra membuat
1. rebus bahan dasar lasagna dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak sayur agar tidak lengket.Angkat dan sisihkan (jangan sampai kulit lasagna lengket satu sama lain)
2. Siapkan campuran saos putih: campurkan ricota dengan chese parmesan dan daun parsley, aduk rata.
3. Campuran daging: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warnah kecoklatan, tambahkan saos tomat. Aduk-aduk, hingga saos tomat bercampur rata dan meresap dalam daging. Tambahkan black peper dan sedikit garam. Angkat setelah agak kering.
4. Susun layer lasagna dalam pinggan besar
Layer: (1) 2 lasagna noodle, susun sejajar
(2) cheese ricotta (saus putih)
(3) tambahkan keju mozarella
(4) tambahkan daging cincang
(5) tambahkan lasagna noodle
(6) cheese ricotta
(7) keju mozarella
(8) daging cincang
(9) lasana noodle
(10) daging
(11) taburin diatasnya dengan mozarella, parmesan dan daun parsley
5. Panggang hingga matang dalam oven

”Vidya”

Orak arik Sayur

Bahan :
¼ siung bawang putih
2 siung bawang merah
Garam
Merica
1 butir telur kocok lepas
Sayur sesuai selera

Cara:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan sayur2 sesuai urutan kecepatan matangnya. Beri sedikit air jika terlalu kering. Tambahkan garam dan merica, terakhir tambahkan campuran kocokan telur. Aduk-aduk sebentar hingga merata, angkat dan sajikan.

Mie Udon

Bahan:
300 gr mie udon (mie Jepang)
250 gr daging ayam, suwir-suwir
1 ½ lt kaldu
2 sdm mirin
6 sdm dark soy sauce
4 jamur (Hioko) rendam air panas, tiriskan
1 batang daun bawang, potong serong
75 gr bayam
150 gr wortel, potong tipis
2 butir telur

Cara:
Rebus udon sampai lunak, siram dengan air dingin, sisihkan.Didihkan kaldu, masukkan daging ayam, jamur, daun bawang, tutup sebentar. Masukkan wortel, bayam dan pecahkan telur di tengah. Masak sampai telur matang, taburi irisan daun bawang.

Udang Saos Mentega

Bahan:
500 gr udang (Ukuran besar)
50 gr margarin
5 sdm kecap inggris
7 sdm kecap manis
½ sdt lada halus
1 siung bawang putih, iris halus

Cara:
Goreng udang hingga matang, angkat.
Tumis bawang putih dengan margarin, masukkan kecap manis dan kecap Inggris.
Bubuhkan lada halus.
Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu meresap.
Angkat dan hidangkan selagi panas

(Sumber: Dapur.............)

Sup Asparagus

250 gr daging kepiting
200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar
30 gr margarin
1 bh bawang bombai, iris tipis
1500 ml air kaldu
3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
1 btr telur, kocok
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam


Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.
Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.
Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.
Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Foto di atas tidak menggunakan daging kepiting
(Sumber:www.resepsedap.com)

Salmon Masak Tomat

Salmon Masak Tomat

Bahan :
2 siung bawang putih iris tipis
¼ bahan bombay iris tipis
2 butir cabai merah iris tipis
2 potong ikan salmon
2 buah tomat iris-iris (gambar di atas menggunkan 6 buah cherry tomato)
Daun bawang potong-potong
Kacang kapri untuk variasi

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai
2. Tabahkan irisan bawang bombay, aduk-aduk sebentar
3. Masukkan irisan tomat
4. Tambahkan air hingga agak mendidih
5. Tambahkan garam dan merica
6. Masukkan ikan, biar ikan matang

(sumber : menu lunch from Ibu Vera Lapthorne)

Gepuk Daging

Bahan:
500 g daging sapi
1 batang serai, di geprek
3 cm laos
2 lbr daun salam
2 sdm air asam
1 sdm gula merah
100 ml santan kaleng
air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu: dihaluskan
4 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
garam secukupnya

Cara: rebus daging sampai lunak, setelah matang di potong-potong sesuai selera dan di gepuki hingga datar/lembut. Tumis bumbu yg sudah di haluskan dengan sedikit minyak, masukkan daging berikut air sisa rebusan daging, serta bumbu utuh dan bahan lainnya. Ungkep sampai sampai airnya agak kering habis dan bumbu mengental.
Terakhir goreng daging gepuk tadi dengan minyak yang banyak.

Sumber:....

Telur goreng Sambal

Bahan :
4 butir telur, rebus dan tiriskan.
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan:
½ butir bawang bombay ( kalau ada sih bawang merah :) )
2 butir bawang putih
10 butir cabe merah (kalau ngga diganti 4 sendok sambal oelek)
Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng telur rebus dalam minyak panas sampai sedikit berkulit , supaya bumbu bisa meresap.Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dari gorengan telur diatas. Setelah wangi baru masukkan telur.Aduk-aduk dengan api kecil sehingga bumbu meresap ke dalam telur.
(Kalo pake sambel oelek : tumis lebih dulu bumbu halus (bawang merah, bawang putih dan garam) setelah wangi baru masukkan sambel botolnya. Aduk-aduk sebentar baru dimasukkan telur.

Italian Prawn Pasta

Italian Prawn Pasta

Bahan :
Spagetti (gambar di atas menggunakan angel spagetti)
2 siung bawang putih, haluskan
100 gr baby leaft / daun bayam beku
100 gr udang/tuna
Jamur seckupnya, iris-iris tipis
Parutan keju untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus sphagetti hingga matang ke dalam air mendidihkan. Tambahkan sedikit garam dan minyak supaya sphagetti tidak lengket. Angkat tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga matang.Tambahkan tuna lagi jika ada
4. Masukkan jamur
5. Tambahkan ticken cream, aduk-aduk
6. Masukkan daun bayam, angkat.
7. sajikan bersama spagetti

(sumber resep: Ibu Vera Lapthorne)

Bakwan Jagung

Mie Tumis

Mie basah enak banget dibuat mie celor (khasnya Palembang) atau mie tumis 



Bahan :
400 gr /1 bungkus mie basah, cuci dan tiriskan
Udang kupas sesuai selera
3 butir bakso ikan, potong-potong sesuai selera
1 tangkai Daun bawang, potong-potong
½ buah tomat besar atau 3 butir tomat celery potong-potong
2 sdm Kecap manis atau sesuai selera
Bubuk Lada hitam secukupnya (jika suka)

Bumbu dihaluskan:
3 butir bawang putih
½ sendok the merica
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering .
2. Masukan udang dan potongan bakso setelah diaduk-aduk sebentar masukkan mie. Aduk hingga bumbu merata dan meresap dalam mie.
3. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk kembali hingga bercampur rata. Terakhir masukkan daun bawang beserta tomat, aduk aduk sebentar.Tambahkan lada hitam jika suka,aduk-aduk dan diangkat.

Penyajian bisa dimakan bersama irisan telur dadar.

Gulai Silverbeet

Resepnya dapet trus di copy paste dari blog nya ami.Thanks ya Ami :)
Ditambah teri medan sama udang biar lebih enak.
Ngga pake Santan kental karena stocknya habis, tapi tetap enak kok :)
Cuma 1 iket sayur aja banyak banget..nga bisa ngabisin sendiri :)

Resep
400 gr daun silver beet, ambil daunnya potong2 ukuran sedang (5 cm)/1 ikat
100 gr teri medan (ditambah udang yang sudah dikupas)
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam

Bumbu halus:
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga layu, tambahkan santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan teri dan udang, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Masukkan santan kental dan garam, masak hingga matang, angkat.

Untuk 6 porsi, sumber: Nova.

Ayam Kecap

Bahan:
5 potong sayap ayam potong-potong sesuai selera, rebus sebentar lalu tiriskan
1 buah Jeruk nipis
4 sdm Kecap manis atau sesuai selera
Potongan jahe secukupnya
Daun jeruk (Kalau ada)

Bumbu halus:
4 butir Bawang putih
Garam

Cara memasak:
1. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga kering.Angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kecap manis. Tambahkan jahe dan daun jeruk.
3. Masukkan ayam goreng.Aduk-aduk hingga bumbu dan kecap meresap ke dalam ayam.Jika suka tambahkan kecap lagi.
4. Terakhir masukkan perasan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebelum diangkat.

Cumi masak hitam

Bahan :
2 buah cumi ukuran sedang yang masih ada tintanya, cuci bersih kemudian potong potong tipis berbentuk cincin.Jangan membuang tintanya.
2 cm Lengkuas
1 mangkok Air asam
Air secukupnya

Bumbu halus:
4 butir bawang merah atau ¼ bawang bombay besar
2 buah bawang putih
Garam

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.Masukkan potongan lengkuas
2. Masukkan potongan cumi beserta tintanya. Aduk-aduk hingga tinta keluar dan
3. Masukkan air asam kedalam cumi.Masaka dalam api sedang cumi lunak.
4. Jika cumi belum lunak bisa ditambahkan sedikit air.
5. Masak terus sehingga cumi lunak dan bumbu hitam mengental.

Enak banget kalo masaknya pas porsi air asamnya pas. Cuma cumi disini mungkin rasanya gurihnya bedanya ama cumi Indo 

Sayur Bening Bayam

Bahan :
2 ikat daun bayam, cuci bersih, ambil daun dan potongan batangnya yang masih muda
2 buah jagung manis, rebus sebentar lalu potong-potong jadi beberapa bagian
Garam
Temu kunci (kalau ada) atau sedikit lengkuas
Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
½ butir bawang bombay, rajang harus
2 butir bawang putih, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci secukupnya hingga memdidih.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih beserta garam
3. Masukkan potongan bayam bersama jagung manis.
4. Biarkan sebentar hingga daun bayam agak lunak, lalu angkat dan sajikan.

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel:
Bahan:
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
½ buah wortel, diparut dengan parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
½ butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
¼ sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi
2. masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang.Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair
4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut kedalam campuran telor dan susu.Aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas. Beri topping keju parut.
(Source: .....)






Macaroni Schotel:
Bahan:
100 gr macaroni, rebus lalu tiriskan
100 gr daging sapi/ayam cincang
½ buah wortel, diparut dengan parutan keju atau potong dadu
200 ml susu cair
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris sesuai selera
½ butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
¼ sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 pak keju cheddar (75 gr) diparut
Gula dan garam secukupnya
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan margarin sampai wangi
2. masukkan daging cincang, wortel dan daun bawang.Aduk-aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan pala, merica, gula dan garam. Campurkan dengan susu cair
4. Masukkan tumisan daging, macaroni, sebagian keju parut kedalam campuran telor dan susu.Aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas. Beri topping keju parut.
(Source: .....)

Pindang ikan pangasius

Dulu sih kalo dimasakin, ngga terlalu doyan. Tapi begitu jauh dari rumah kepengen banget makan nih pindang; ikan patin atau baung. Kayaknya seger banget ya..

Ikan pangasius ini lumayan buat ganti ikan patin atau baung, yang penting kalau dimasak keluar minyaknya 

Bahan:
4 potong ikan pangasisus beku (biasanya dapet di toko Asia , export dr Vietnam. )
Cabe bubuk
Asam secukupnya

Bumbu iris/halus:
¼ bawang bombay besar
3 butir bawang putih
2 buah cabe iris

Cara memasak:
1. rebus air secukupnya untuk kuahnya (jangan terlalu banyak agar bumbunya terasa), masukkan potongan bawang merah dan bawang putih serta cabai.Kalau ingin agak pedas bisa ditambah sedikit cabe bubuk.
2. Masukkan asam (takaran sesuai selera yang penting terasa asam-asamnya sedikit)
3. Masukkan potongan ikan. Masak sebentar hingga ikan matang dan mengeluarkan minyak dikuahnya. Angkat.
4. Kalau ada bisa ditambah daun kemangi dan potongan nanas sebelum masakan diangkat. Sajikan.

Telur Bebek ala Mama

The recipe below , I just copied it from my sister (via email).












Bahan : Kunyit,jahe, bawang merah, bawang putih,cabe merah
> (kl tdk ada ganti merica) ini semua ditumbuk sp hallus.
> Bumbu ditumis
> Sebelumnya siapkan air satu mangkok yang sudah
> dicampur kecap manis atau asin dan diberi asam serta gula
> merah sedikit.
> Setelah bumbu yang ditumis berbau wangi, baru
> dimasukkan air dimangkok tadi. Rampainya daun bawang atau
> bawang bombai. Kemudian baru dimasukkan telurnya.
Masak hingga telur berkulit seperti di atas.


Takaran?'appropriate portion' . do not put too much water, it will be tasteless :). I love when it is cooked not too long. Masih kelihatan merah telurnya setengah matang.

Sop Tulang

Nyobain resep dari Liza’s kitchen. Sayang bumbunya lengkap , mahal untuk sekali masak.
Bahan:
500 gr tulang iga (atau tulang lain yang banyak daging nya)
1 liter air kaldu (air hasil rebusan tulang)
1 batang serei ambil bagian putihnya saja, di geprek
1 buah kentang kupas dan potong-potong
½ buah tomat belah 4
garam & beef stock (optional)
daun bawang iris halus & bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan:
4 bawang merah
2 bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
1 ruas ibu jari lengkuas
½ ruas ibu jari kunyit
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menumis.

Untuk sambel:
Haluskan caberawit, garam dan beri perasan air lemon.

Cara bikin:
• Rebus tulang, sampai daging empuk, sebaiknya dengan presto, dengan air yang bisa bikin kaldu lebih kurang 1 liter.
• Tumis serei, setelah wangi masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar sampai bumbu wangi, lalu masukan ke rebusan tulang.
• Masukan kentang dan tomat, biarkan sampai kentang empuk.
• Terakhir masukan garam dan beef stock.
• Penyajian, taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng dan sambel cabe rawit.
Catatan:
Untuk bumbu, bisa digiling dan bisa di iris. Kalau digiling lebih nge-juice bumbu nya. Kalo di iris kuah nya bening tapi bumbu sebaiknya diperbanyak supaya lebih nge-jucy rasa bumbu nya.
Sumber : Liza’s kitchen by abo sulaiman

Welcome to my foodie blog!

Welcome to my foodie blog!
This foodie blog is created for documenting all precious recipes that I have collected from my family, friends, acquaintance or many sources. This is also a file of delicious recipes that I have ever tried (and proved ‘delicious’)

This is not cooking by “expert” but cooking for fun ;)